Vegane Bechamelsauce


Ihr habt uns gebeten, auch viele vegane Rezepte einzustellen. Dem wollen wir natürlich nachkommen, et voilà: eine vegane Bechamelsauce.


Zutaten:


2 Esslöffel vegane Butter oder Pflanzenöl 2 Esslöffel Bananenmehl 250 ml Hafermilch (glutenfrei wenn gewünscht) Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss ein Spritzer Zitronensaft nach Geschmack


Das Fett bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen, Bananenmehl einrühren und eine klassische Mehlschwitze herstellen. Hafermilch nach und nach in den Topf giessen, unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ggf. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.


Bechamelsauce funktioniert natürlich auch in nicht-vegan, sondern ganz klassisch zubereitet, dafür im herkömmlichen Rezept einfach nur das Mehl durch Bananenmehl ersetzen (ca. 25% weniger Bananenmehl als herkömmliches Mehl).

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