Pfannkuchen


Zutaten für 4 Personen:


100g Bananenmehl

400ml Hafermilch (glutenfrei)

4 Eier

4 Esslöffel Ahornsirup

1 Teelöffel Weinstein Backpulver

Gewürze nach Geschmack: z.B. Zimt oder/und Vanille ( in der Weihnachtszeit auch gut mit Spekulatius- oder Lebkuchengewürz)

Kokosöl zum Backen


Alle Zutaten mit dem Schneebesen kräftig verrühren, so dass ein glatter Pfannkuchenteig ensteht. Jeweils wenig Kokosöl in der Pfanne erhitzen und auf mittlerer Hitze von beiden Seiten backen bis der Pfannkuchen leicht gebräunt ist.


Guten Appetit!


Anmerkungen:

- Wer mag verfeinert die Pfannkuchen noch mit Rosinen, Mandelstiften und klein geschnittenem Apfel, indem die gewünschten Zutaten auf den Teig in die Pfanne gegeben und eingebacken werden.


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