Grüne Bananen (Kochbananen) enthalten viele wertvolle Nährstoffe und weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Bananen.
Das Mehl ist fructosearm, denn die Stärke der Bananen im grünen Zustand wurde noch nicht in Zucker umgewandelt.
Das Produkt ist von Natur aus glutenfrei.
Durch die besonderen Backeigenschaften wird 25-30% weniger Mehl beim Backen als mit herkömmlichem Mehl benötigt.
Bananenmehl kann sowohl alleine als auch gemischt mit anderen Mehlen verarbeitet werden.
Das Mehl schmeckt nicht nach Banane und ist somit universell einsetzbar. Der Eigengeschmack ist eher neutral und deutlich geringer als bei anderen glutenfreien Mehlen wie beispielsweise Buchweizen- oder Kichererbsenmehl.
Bananenmehl bietet Abwechslung in der gesunden Küche.
